Перейти на начальную страницу сайта ПОМОЩЬ      КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ  
  Компания Современные Технологии Розлива  
                                    Компания        Новости        Продукция        Услуги        Контакты
    Switch to English
 

Продукція

 

 

 

 

 

Вплив метеорологічних умов на збір винограду

Погода під час збору винограду робить великий вплив на результати всього виноробства. Коли через ті або інші умови вирощений виноград невисокої якості (уражений шкідниками, хворобами), все ж таки при сприятливій погоді під час виноробства представляється можливим шляхом відбору хворих кетягів приготувати вино задовільної якості. І, навпаки, з добре визрілого здорового винограду можна не отримати хорошого вина, якщо проводити збір при несприятливій погоді.
У дощову погоду створюються сприятливі умови для розвитку цвілі і, крім того, у виноградні кетяги через коріння поступає багато воли, сік в ягодах розріджується і цукристість винограду знижується. У таких випадках збір зазвичай відкладається до тих пір, поки цукристість знову не досягне бажаного рівня. При сприятливій погоді це зазвичай наступає скоро - через I або 2 дні. Часто під час дощів шкірка ягід лопається. В цьому випадку загнивання розповсюджується особливо швидко.
Жарка погода під час збору, що супроводжується вітром (суховій), також негативно впливає на якість винограду. Виноградні кетяги при цьому не увяліваются, а сохнуть. Отримати якісне вино з таких кетягів неможливо, тому вони при зборі зазвичай відділяються.
Велике значення має, в який час дня проводиться збір.
У Криму, в Закавказзі і республіках Середньої Азії при жаркій погоді виноград, зібраний в денний годинник, має підвищену температуру. Навпаки, в північніших районах під час виноробства встановлюється нерідко прохолодна погода і зібраний вранці, охолоджений в нічний час виноград поступає у виноробню холодним.
Надходження винограду з підвищеною температурою або холодного викликає необхідність удаватися до штучного регулювання температури: охолоджуванню або нагріванню мезги і сусла.
Щоб уникнути зайвих операцій, що утрудняють роботу винаря, під час виноробства необхідно вибирати годинник для збору винограду протягом дня з таким розрахунком, щоб виноград при доставці на переробку мав ту, що задовольняє вимогам технології температуру.

Виробничі приміщення

Технологічні ємкості

 

 

Добро пожаловать в компанию "CТР"!


 

 

Новинки устаткування

  Виноробство
Оборудование для первичного виноделия.

Вашему вниманию представлен обновленный раздел о современном оборудовании для первичного виноделия. Оборудование предназначено для приемки винограда, его переработки и получения сусла как "белым", так и "красным" способом. Читать далее...
 
     
  Машины для мойки и наполнения кег
Машины для мойки и наполнения КЕГ

К нашим программам поставки оборудования относятся как отдельные машины, так и целые установки мойки и наполнения кег. Предлагаем лучшие КЕГовые технологии. Читать далее...
 
  Каплеструйная маркировка. Лазерная маркировка
Каплеструйная маркировка. Лазерная маркировка

Каплеструйный принтер для нанесения маркировки в одну или две строки. Модель объединяет неприхотливость в использовании с высокой эффективностью. Благодаря функциям принтер позволяет регулировать высоту, ширину печати. Принтер имеет опции даты и времени, программу "сдвига" даты. Принтер позволяет осуществлять подсчет и последовательную нумерацию продуктов, печать сообщения по расписанию и номер серии. Читать дальше...
 
     
 
 
Copyright © 2005-2013. Company STR. All right reserved