Перейти на начальную страницу сайта ПОМОЩЬ      КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ  
  Компания Современные Технологии Розлива  
                                    Компания        Новости        Продукция        Услуги        Контакты
    Switch to English
 

Продукція

 

 

 

 

 

Підготовка бочок під вино

Особливу увагу треба звернути на очищення бочок, бутов і чанів, в які наливають сусло або вино. Від їх чистоти залежить якість вина. Цвіла бочка додає провину запах і присмак цвілі. Окисшая боку вносить з собою інфекцію і передає її провину. Шкідливо відгукуються на провині також і інші недоліки бочок, наприклад, гнила клеїть, сторонній запах і ін. Тому чистота бочок є найголовніша умова приготування хорошого вина.
Нова бочка без обробки під вино не годиться, оскільки дубова клепка містить розчинні речовини: дубильні кислоти, солі і ін., які, переходячи у вино, повідомляють йому особливий присмак(дуба), впливають на забарвлення білого вина і збагачують його дубильними речовинами.
Кожну вживану бочку перед приміщенням в неї вина ретельно оглядають. Якщо є недоброякісні (гнилі, такі, що тріснули) клепки, їх замінюють. Так само поступають з непридатними, проржавілими обручами.
Винар повинен відрізняти по запаху здорову бочку від цвілої і окисшей і визначати, якої обробки потребує бочка.
Очищення нових і старих бочок ведеться послідовно холодною і гарячою водою, гарячим розчином соди, кислотою і, нарешті, знову холодною водою (по спеціальних інструкціях).
У порах бочки завжди знаходяться спори цвілі і бактерій, які за сприятливих умов розвиваються.
На практиці при пропарюванні бочок рідко досягають температури вище 100°, унаслідок чого спори бактерій і цвілі можуть залишитися неушкодженими і за сприятливих умов викликати захворювання вина. Тому при всіх видах очищення винної тари необхідно застосовувати обробку сухою парою, при якій досягається найбільш висока температура, що в більшості випадків гарантує стерильність оброблюваного посуду.

Зберігання дерев'яних бочок

Догляд за залізобетонними резервуарами

 

 

Добро пожаловать в компанию "CТР"!


 

 

Новинки устаткування

  Виноробство
Оборудование для первичного виноделия.

Вашему вниманию представлен обновленный раздел о современном оборудовании для первичного виноделия. Оборудование предназначено для приемки винограда, его переработки и получения сусла как "белым", так и "красным" способом. Читать далее...
 
     
  Машины для мойки и наполнения кег
Машины для мойки и наполнения КЕГ

К нашим программам поставки оборудования относятся как отдельные машины, так и целые установки мойки и наполнения кег. Предлагаем лучшие КЕГовые технологии. Читать далее...
 
  Каплеструйная маркировка. Лазерная маркировка
Каплеструйная маркировка. Лазерная маркировка

Каплеструйный принтер для нанесения маркировки в одну или две строки. Модель объединяет неприхотливость в использовании с высокой эффективностью. Благодаря функциям принтер позволяет регулировать высоту, ширину печати. Принтер имеет опции даты и времени, программу "сдвига" даты. Принтер позволяет осуществлять подсчет и последовательную нумерацию продуктов, печать сообщения по расписанию и номер серии. Читать дальше...
 
     
 
 
Copyright © 2005-2013. Company STR. All right reserved