Перейти на начальную страницу сайта ПОМОЩЬ      КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ  
  Компания Современные Технологии Розлива  
                                    Компания        Новости        Продукция        Услуги        Контакты
    Switch to English
 

Продукція

 

 

 

 

 

Преси безперервної дії

В гвинтових і гідравлічних пресах виноград залишається до кінця пресування. Тільки тоді, коли сік віджатий, корзину розвантажують і наповнюють прес новою порцією винограду. Таким чином, робота на цих пресах йде з перервами.
На відміну від цього прес безперервної дії працює без зупинок, у міру надходження в нього винограду.
Преси безперервної дії мазкі П-41 виготовляє завод імені Орджонікідзе (мал. 38). Прес складається з двох частин, що з'єднуються між собою за допомогою болтів:
а) пресовій частині з бункером;
б) редуктора, зубчата передача якого працює в масляній ванні.
Пресова частина. Сировину завантажують в бункер 1, з якого воно потрапляє на витки шнека 2.
Захоплювана витками шнека маса частково звільняється від соку, який через сітку 3 стікає в перше відділення і через ріжок по шлангу відводиться в приймальний резервуар. Ця рідина (самоплив) найбільш прозора і містить найменшу кількість твердих зважених частинок.
Одержуючий обертання від редуктора шнек 2 пересуває мезгу в циліндрову латунну камеру 4, стінки якої мають отвори для виходу соку. Стікаючий сік, потрапляючи в друге відділення, через ріжок II відводиться по шлангу в інший приймальний резервуар.
Ця рідина, що виходить при підвищеному тиску, вже каламутніша в порівнянні з рідиною, що виходить через перший ріжок. Шнек 2 не доходить до кінця циліндрової камери 4, унаслідок чого між кришкою 5 і кінцем шнека утворюється камера 7, в якій власне і відбувається остаточне пресування мезги. Для того, щоб запобігти обертанню мезги разом з шнеком 2 і повернення її назад в бункер 1, введено два загороджувальні лопатеві диски 6, що знаходяться в постійному зачепленні з шнеком 2, від якого вони і отримують своє обертання. Обидва лопатеві диски 6, знаходячись в проміжках гвинтових ходів шнека; відокремлюють від нього мезгу і перешкоджають її зворотному ходу в бункер.
Для того, щоб остаточно відпресувати мезгу, необхідно в камері 7 у вихідного отвору кільця 8 утворити з вичавків шар у вигляді пробки, яка унаслідок тертя об стінки циліндрової камери 4 затримувала б рух маси, що подається шнеком 2. Для цього закривають вихідний отвір кільця 8 що обертається на шарнірі 9 кришкою 5, в яку упирається важіль 10. Один кінець важеля жорстко пов'язаний з кришкою 5, інший, вільний, несе на собі пересувні вантажі 11. Чим далі вантажі 11 отстоят від точки опори важеля 10, тим більший опір чинить кришка і навпаки.
Вичавки, здавлені в щільну масу, подолавши опір кришки 5, виходять з камери 7 у вигляді пробки, яка розтинається кришкою на окремі порції. Сусло з камери 7, що виходить в незначній кількості, через ріжки 111 і IV збирається окремо.
Редуктор. Прес приводиться в дію від трансмісії або безпосередньо від електромотора.
Обертальний рух шнеку 2 передається через шків 12 і ряд конічних і циліндрових зубчатих коліс 13, увязнених в масляну ванну. Осьовий тиск, передаваний шнеком, сприймається наполегливим шарикопідшипником 14, поміщеним теж в масляній ванні редуктора. Циліндрова камера 4 і масляна ванна редуктора закриті кожухами 15.
Продуктивність преса при 140 об/мін. до 4,5 т/час винограду. Потрібна потужність 6,62 кв. При меншому числі оборотів продуктивність і потрібна потужність зменшуються.
Застосовується також прес безперервної дії, що складається з двох розташованих паралельно циліндрів, продуктивністю близько 10 т/час.
За бажанням винаря виноград, що поступає в прес безперервної дії, може бути заздалегідь відокремлений від гребенів і роздроблений або перероблений цілими гроздямі.
В даний час Сімферопольським машинобудівним заводом випускається прес безперервної дії ПНД-5 нової конструкції з модернізованим пресуючим пристроєм. Всі деталі цього преса, дотичні з мезгой і суслом, виготовляються з металів, що володіють антикорозійними властивостями: з неіржавіючої сталі, латуні, бронзи.
Нова модель преса безперервної дії (мал. 39) має два шнеки з протилежним напрямом витків.

Схема Преса безперервної дії

шнеки, змонтовані на одній осі, знаходяться на двох порожнистих валах, що поволі обертаються в протилежному напрямі. Прівод преса виконаний у вигляді конічної зубчатої передачі 5. Прес працює таким чином.
Виноград поступає в прес через бункер на перший шнек. При повільному переміщенні мезги до другого шнека відбувається витягання сусла-самопливу а. Потім перший шнек передає мезгу на другий шнек 2, ув'язнений в сітчастий циліндр, де відбувається пресування. Остаточне пресування мезги про- переводиться в камері 3, обмеженою крайнім витком шнека і конусом 4. Конус забезпечує регулювання ступеня віджимання мезги. Остаточно віджата вичавка виходить навколо конуса. Для повного витягання сусла з пресованої мезги порожнистий вал між конусом і крайнім витком шнека перфорований, що покращує умови дренажу в камері.
Пристрій преса не допускає обертання пресованої мезги разом з шнеком, унаслідок чого зменшується перетирання мезги. Прес допускає також переробку винограду без попереднього дроблення. Продуктивність преса 5 т винограду в годині При застосуванні стекателя продуктивність може бути збільшена до 8 т. Потрібна потужність мотора 12 квт.
Велика продуктивність преса безперервної дії створює йому перевагу перед пресами інших систем. Крім того, робота з пресом безперервної дії вимагає значно меншої витрати праці, чим з пресами інших систем. Разом з вказаними перевагами преси безперервної дії володіють і крупними недоліками. Сильне перетирання мезги, яке в них відбувається, збагачує виноградне сусло дубильними речовинами; крім того, унаслідок перетирання в сусло переходить велика кількість найдрібніших обривків шкірки і м'якоті винограду. Це сильно засмічує сусло і надалі приводить до необхідності відділення рясних опадів і ускладнює роботу винаря. Якщо гвинтові і гідравлічні преси дають відхід на осідання близько 3-3,5%, то преси безперервної дії збільшують цей відхід до 5-6%.
Для усунення цього недоліку виготовляють спеціальні апарати - очищувачі. Очищувачем сусла є сітчастий циліндр, що приводиться в обертальний рух мотором. Сусло з сосків преса потрапляє в очищувач. При обертанні сік проходить через сітчасті стінки, а обривки тканини виноградної ягоди затримуються на сітці.
Практика показала, що доцільніше пропускати сусло преса безперервної дії через центрифугу. Ця операція може замінити зазвичай вживане перед бродінням відстоювання.

табл. 9 показує зміну у складі сусла залежно від преса

табл. 9 показує зміну у складі сусла залежно від преса, на якому перероблявся виноград. Вміст дубильних речовин в суслі, отриманому з преса безперервної дії, підвищується, а кислотність, що титрує, зменшується.
Інтерес представляють дослідження по вивченню роботи останніх моделей пресів безперервної дії паралельно з роботою гідравлічних пресів, що проводилися протягом 4 років у Французькому агрономічному інституті в Монпелье під керівництвом проф. Негра. У всіх дослідах при сравненіїтель роботи новітніх пресів безперервної дії з роботою гідравлічних не спостерігалося різкої різниці в хімічному складі сусла і вина за винятком невеликих відхилень в змісті дубильних речовин і декілька підвищеного вмісту твердих зважених частинок в суслах з пресів безперервної дії.

Технологічна і економічна характеристика пресів різних систем

Робота гвинтових і гідравлічних пресів

 

 

Добро пожаловать в компанию "CТР"!


 

 

Новинки устаткування

  Виноробство
Оборудование для первичного виноделия.

Вашему вниманию представлен обновленный раздел о современном оборудовании для первичного виноделия. Оборудование предназначено для приемки винограда, его переработки и получения сусла как "белым", так и "красным" способом. Читать далее...
 
     
  Машины для мойки и наполнения кег
Машины для мойки и наполнения КЕГ

К нашим программам поставки оборудования относятся как отдельные машины, так и целые установки мойки и наполнения кег. Предлагаем лучшие КЕГовые технологии. Читать далее...
 
  Каплеструйная маркировка. Лазерная маркировка
Каплеструйная маркировка. Лазерная маркировка

Каплеструйный принтер для нанесения маркировки в одну или две строки. Модель объединяет неприхотливость в использовании с высокой эффективностью. Благодаря функциям принтер позволяет регулировать высоту, ширину печати. Принтер имеет опции даты и времени, программу "сдвига" даты. Принтер позволяет осуществлять подсчет и последовательную нумерацию продуктов, печать сообщения по расписанию и номер серии. Читать дальше...
 
     
 
 
Copyright © 2005-2013. Company STR. All right reserved