Перейти на начальную страницу сайта ПОМОЩЬ      КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ  
  Компания Современные Технологии Розлива  
                                    Компания        Новости        Продукция        Услуги        Контакты
    Switch to English
 

Продукція

 

 

 

 

 

Метод селекції дріжджів дією спирту.

Метод запропонований французьким енологом Л. Семішоном і названий ним «супер-катр»1. Підставою для застосування цього методу в практиці виноробства служить те, що зародки бактерій, цвіль, мікодерма, апікулятус і тому подібне не отримують розвитку в середовищі, що містить 4%. о. спирту, тоді як еліптичні дріжджі за цих умов вільно розвиваються.
При користуванні цим методом в сусло, що поступило на бродіння, додають вибродівшєє молоде або цілком здорове старе вино з розрахунком, щоб суміш містила 4% про. спирту.
Сусло, змішане з вином, зброджують на чистих культурах дріжджів.
Переваги, які дає зброджування цим методом, наступні:
1) виключається шкідливий вплив апікулятуса і інших природних дріжджів, що дають цілу серію небажаних продуктів своєї діяльності і що викликають в провині різні присмаки цвілі, затхлості і пр.;
2) збільшується вихід спирту на 0,6-1,2%, оскільки еліптичні дріжджі якнайповніше і економічно перетворюють цукор на спирт;
3) усуваються неправильність, затримки, надмірна бурность бродіння, яке проходить при нижчій температурі.
Окрім вказаних переваг, треба відзначити також, що застосування цього методу дасть можливість уникнути сильного підвищення температури при зброджуванні білого сусла або червоної мезги в крупних резервуарах.

Застосування сірчистого ангідриду при бродінні

Класифікація виноградних вин

 

 

Добро пожаловать в компанию "CТР"!


 

 

Новинки устаткування

  Виноробство
Оборудование для первичного виноделия.

Вашему вниманию представлен обновленный раздел о современном оборудовании для первичного виноделия. Оборудование предназначено для приемки винограда, его переработки и получения сусла как "белым", так и "красным" способом. Читать далее...
 
     
  Машины для мойки и наполнения кег
Машины для мойки и наполнения КЕГ

К нашим программам поставки оборудования относятся как отдельные машины, так и целые установки мойки и наполнения кег. Предлагаем лучшие КЕГовые технологии. Читать далее...
 
  Каплеструйная маркировка. Лазерная маркировка
Каплеструйная маркировка. Лазерная маркировка

Каплеструйный принтер для нанесения маркировки в одну или две строки. Модель объединяет неприхотливость в использовании с высокой эффективностью. Благодаря функциям принтер позволяет регулировать высоту, ширину печати. Принтер имеет опции даты и времени, программу "сдвига" даты. Принтер позволяет осуществлять подсчет и последовательную нумерацию продуктов, печать сообщения по расписанию и номер серии. Читать дальше...
 
     
 
 
Copyright © 2005-2013. Company STR. All right reserved