Перейти на начальную страницу сайта ПОМОЩЬ      КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ  
  Компания Современные Технологии Розлива  
                                    Компания        Новости        Продукция        Услуги        Контакты
    Switch to English
 

Продукція

 

 

 

 

 

Вплив сорту винограду на характер і якість білих вин

При описі районів виноробства указувалося, що в СРСР є багатий асортимент виноградних ліз для виробництва вин самих різних типів. Великою кількістю сортів в наших виноробницьких районах ми розташовуємо і для виробництва білих столових вин. Проте не всі сорти дають однакові за якістю білі вина. Разом зі всіма іншими умовами, що впливають на характер і якість вина взагалі і білих вин, зокрема, сорт винограду має першенствуюче значення. З посереднього сорту не можна отримати високоякісне вино при будь-якій технології. Біле вино, отримане з поширеного в Дагестані сорту Нарма, як за якістю, так і по характеру не може дорівнювати з винами, отриманими в тому ж районі з сортів Рислінг, Семільон, Аліготе. Останні завжди будуть якіснішими і при витримці розвивати смак і букет, властивий тонким винам. Тому ці сорти і застосовуються для приготування марочних вин. Віна ж з сорту Нарма і подібних до нього посередніх сортів не володіють властивістю розвивати свої якості при тривалій витримці, тому з них виготовляють прості ординарні вина, споживані на першому році після зняття урожаю.
За своєю природою білі столові вина мають бути найніжнішими, тоншими і легшими зі всіх вин. Для отримання таких вин необхідно збирати виноград при певній технічній зрілості, не допускаючи зайвого накопичення цукру і падіння кислотності, що зазвичай спостерігається при перезріванні винограду.
У останньому випадку виходить більш спіртуозноє, важке вино з недостатньою свіжістю.

Вибір технологічної схеми отримання сусла з винограду

Вихід сусла і його склад по окремих фракціях

 

 

Добро пожаловать в компанию "CТР"!


 

 

Новинки устаткування

  Виноробство
Оборудование для первичного виноделия.

Вашему вниманию представлен обновленный раздел о современном оборудовании для первичного виноделия. Оборудование предназначено для приемки винограда, его переработки и получения сусла как "белым", так и "красным" способом. Читать далее...
 
     
  Машины для мойки и наполнения кег
Машины для мойки и наполнения КЕГ

К нашим программам поставки оборудования относятся как отдельные машины, так и целые установки мойки и наполнения кег. Предлагаем лучшие КЕГовые технологии. Читать далее...
 
  Каплеструйная маркировка. Лазерная маркировка
Каплеструйная маркировка. Лазерная маркировка

Каплеструйный принтер для нанесения маркировки в одну или две строки. Модель объединяет неприхотливость в использовании с высокой эффективностью. Благодаря функциям принтер позволяет регулировать высоту, ширину печати. Принтер имеет опции даты и времени, программу "сдвига" даты. Принтер позволяет осуществлять подсчет и последовательную нумерацию продуктов, печать сообщения по расписанию и номер серии. Читать дальше...
 
     
 
 
Copyright © 2005-2013. Company STR. All right reserved