Перейти на начальную страницу сайта ПОМОЩЬ      КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ  
  Компания Современные Технологии Розлива  
                                    Компания        Новости        Продукция        Услуги        Контакты
    Switch to English
 

Продукція

 

 

 

 

 

Недоброди, їх причини і методи усунення

цукор, що Залишився незбродженим, є вельми сприятливим середовищем дня розвитку хвороботворних мікроорганізмів і може бути причиною різних захворювань вин. Це необхідно враховувати і при виготовленні сухих столових вин не допускати недобродов. Раціонально проведене бродіння в належних температурних умовах, із застосуванням сірчистої кислоти і селекціонованих дріжджів великою мірою запобігає отриманню недобродов.
Причина відхилення від правильного ходу бродіння найчастіше криється в низькій температурі, що нерідко трапляється в кінці періоду виноробства, коли температура зовнішнього повітря сильно знижується. Прямим наслідком цього є пониження температури сусла і припинення бродіння.
Причинами затримки або зупинки бродіння можуть бути також висока цукристість сусла і слабка раса дріжджів, застосована при його зброджуванні, підвищений вміст летючих кислот, що утворилися при неправильно протікаючому бродінні (розвиток небажаної мікрофлори, що отримала перевагу над справжніми винними дріжджами), а також висока температура бродіння. У всіх перерахованих випадках суслу, що не доброджує, необхідно створити температурні умови і внести 2-3% розводок сильних рас дріжджів. Недолік в живильних для дріжджів речовинах (азоті і фосфорі), який міг би послужити причиною затримки бродіння, у виноградних винах дуже рідкісний і легко може бути усунений купажуванням.

Контроль за бродінням білих сусел

Падіння кислотності під час бродіння

 

 

Добро пожаловать в компанию "CТР"!


 

 

Новинки устаткування

  Виноробство
Оборудование для первичного виноделия.

Вашему вниманию представлен обновленный раздел о современном оборудовании для первичного виноделия. Оборудование предназначено для приемки винограда, его переработки и получения сусла как "белым", так и "красным" способом. Читать далее...
 
     
  Машины для мойки и наполнения кег
Машины для мойки и наполнения КЕГ

К нашим программам поставки оборудования относятся как отдельные машины, так и целые установки мойки и наполнения кег. Предлагаем лучшие КЕГовые технологии. Читать далее...
 
  Каплеструйная маркировка. Лазерная маркировка
Каплеструйная маркировка. Лазерная маркировка

Каплеструйный принтер для нанесения маркировки в одну или две строки. Модель объединяет неприхотливость в использовании с высокой эффективностью. Благодаря функциям принтер позволяет регулировать высоту, ширину печати. Принтер имеет опции даты и времени, программу "сдвига" даты. Принтер позволяет осуществлять подсчет и последовательную нумерацию продуктов, печать сообщения по расписанию и номер серии. Читать дальше...
 
     
 
 
Copyright © 2005-2013. Company STR. All right reserved