Перейти на начальную страницу сайта ПОМОЩЬ      КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ  
  Компания Современные Технологии Розлива  
                                    Компания        Новости        Продукция        Услуги        Контакты
    Switch to English
 

Продукція

 

 

 

 

 

ВІДДІЛЕННЯ ГРЕБЕНІВ І РОЗЧАВЛЮВАННЯ ЯГІД

При виробництві тонких високоякісних червоних вин гребені необхідно відокремлювати у всіх випадках, коли сорт винограду багатий дубильними речовинами. При виробленні червоних вин з сортів винограду, у яких дубильних речовин недостатньо, а фарбувальні речовини не відрізняються міцністю, необхідно залишати частину гребенів. Для ординарних вин відокремлювати гребені необов'язково. Червоні вина, що легко втрачають забарвлення, слід зброджувати у присутності більшої або меншої кількості гребенів. Зелені або пошкоджені гребені у всіх випадках мають бути відокремлені. Як правило, грубий смак червоних вин, обумовлений бродінням з гребенями, сильно промовець у молодому віці, при витримці лагідніє. Підвищений вміст дубильних речовин сприяє збереженню в провині забарвлення, яке за час тривалої витримки зазвичай зменшується.
Збільшення гребенів при бродінні червоних вин знижує їх фортецю, оскільки сік гребенів декілька розріджує вино.
Таким чином, ми бачимо, що відділення гребенів є операцією, що вимагає у кожному окремому випадку особливого підходу, залежно від сорту винограду і якості отримуваного вина.
Залежно від способу вироблення червоного вина виноград пропускають або через дробарку, звідки він разом з гребенями поступає в чан, або через дробарку з гребневідділювачем, і в цьому випадку в чан поступають лише роздавлені ягоди. При виробництві червоних вин найчастіше застосовують еграпомпи.

БРОДІННЯ МЕЗГИ ПРИ ВИГОТОВЛЕННІ ЧЕРВОНИХ СТОЛОВИХ ВИН

Відкрите бродіння

 

 

Добро пожаловать в компанию "CТР"!


 

 

Новинки устаткування

  Виноробство
Оборудование для первичного виноделия.

Вашему вниманию представлен обновленный раздел о современном оборудовании для первичного виноделия. Оборудование предназначено для приемки винограда, его переработки и получения сусла как "белым", так и "красным" способом. Читать далее...
 
     
  Машины для мойки и наполнения кег
Машины для мойки и наполнения КЕГ

К нашим программам поставки оборудования относятся как отдельные машины, так и целые установки мойки и наполнения кег. Предлагаем лучшие КЕГовые технологии. Читать далее...
 
  Каплеструйная маркировка. Лазерная маркировка
Каплеструйная маркировка. Лазерная маркировка

Каплеструйный принтер для нанесения маркировки в одну или две строки. Модель объединяет неприхотливость в использовании с высокой эффективностью. Благодаря функциям принтер позволяет регулировать высоту, ширину печати. Принтер имеет опции даты и времени, программу "сдвига" даты. Принтер позволяет осуществлять подсчет и последовательную нумерацию продуктов, печать сообщения по расписанию и номер серии. Читать дальше...
 
     
 
 
Copyright © 2005-2013. Company STR. All right reserved