Перейти на начальную страницу сайта ПОМОЩЬ      КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ  
  Компания Современные Технологии Розлива  
                                    Компания        Новости        Продукция        Услуги        Контакты
    Switch to English
 

Продукція

 

 

 

 

 

Пресування мезги

Коли вино стече, мезгу перенавантажують в прес, на якому віджимають залишки вина. Червону мезгу пресують на гідравлічних і гвинтових пресах. Преси безперервної дії для цієї мети рекомендувати не можна, оскільки вони сильно перетирають шкірку і насіння, внаслідок чого вина набуває дуже терпкий смак і украй важко освітлюється. Найбільш відповідними для віджимання червоної мезги є гідравлічні преси з корзинами діаметром не більше 1,5 м. Преси ці добре віджимають мезгу і не ушкоджують шкірки і насіння.

насос НПМ дляперекачки мезги.

в теперішній час розвантаження чанів після бродіння проводять за допомогою спеціальних насосів (див. рис 16 і 81). Після закінчення бродіння в чані всмоктуючий шланг насоса сполучають з штуцером, що знаходиться в його нижній частині, а кінець шланга, що викидає, поміщають в корзину преса. Включається мотор і мезга перекачується в корзину, яка служить стекателем. Стікаюче сусло перекачують в бочки або інші ємкості.
Для перекачування мезги застосовується також поршневою мезгонасос ПМН-28, що випускається Керченським судоремонтним заводом. Насос ПМН-28 - горизонтальний, одноциліндровий; діаметр всмоктуючого і нагнітального мезгопроводов 100 мм; продуктивність насоса 28 т в годину.
Мезгу, поміщену в прес, залишають якийсь час без пресування, щоб вино, що знаходиться в ній, могло вільно стекти. Коли стікання закінчиться, мезгу поволі пресують. Для того, щоб віджати можливе більше вина, тиск і перемішування повторюють послідовно 3-4 рази. Виходи самопливу коливаються від 60 до 70%, пресового вина - від 30 до 40%. Вино, витікаюче з-під преса, значно грубіше і має менш чистий смак, чим вино-самоплив. Останнє містить більше спирту, кислот, менше екстракту, летючих кислот і таніну. Пресові вина зазвичай мають буре забарвлення і нерідко гірчать. У районах ординарних, кількісних вин пресові вина частково або цілком разом з самопливом входять в купаж. У виробництвах, що виготовляють тонкі марочні вина, самоплив і пресові вина витримують окремо. У радгоспі «Абрау-дюрсо» в купажі марочного вина Каберне-абрау разом з самопливом в певній пропорції входять пресові вина.

Доброджування червоних столових вин

ПРИГОТУВАННЯ ЧЕРВОНИХ СТОЛОВИХ ВИН СПОСОБОМ НАГРІВАННЯ РОЗДАВЛЕНОГО АБО ЦІЛОГО ВИНОГРАДУ

 

 

Добро пожаловать в компанию "CТР"!


 

 

Новинки устаткування

  Виноробство
Оборудование для первичного виноделия.

Вашему вниманию представлен обновленный раздел о современном оборудовании для первичного виноделия. Оборудование предназначено для приемки винограда, его переработки и получения сусла как "белым", так и "красным" способом. Читать далее...
 
     
  Машины для мойки и наполнения кег
Машины для мойки и наполнения КЕГ

К нашим программам поставки оборудования относятся как отдельные машины, так и целые установки мойки и наполнения кег. Предлагаем лучшие КЕГовые технологии. Читать далее...
 
  Каплеструйная маркировка. Лазерная маркировка
Каплеструйная маркировка. Лазерная маркировка

Каплеструйный принтер для нанесения маркировки в одну или две строки. Модель объединяет неприхотливость в использовании с высокой эффективностью. Благодаря функциям принтер позволяет регулировать высоту, ширину печати. Принтер имеет опции даты и времени, программу "сдвига" даты. Принтер позволяет осуществлять подсчет и последовательную нумерацию продуктов, печать сообщения по расписанию и номер серии. Читать дальше...
 
     
 
 
Copyright © 2005-2013. Company STR. All right reserved