Перейти на начальную страницу сайта ПОМОЩЬ      КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ  
  Компания Современные Технологии Розлива  
                                    Компания        Новости        Продукция        Услуги        Контакты
    Switch to English
 

Продукція

 

 

 

 

 

Нагрівання мезги і цілих кетягів

При виготовленні десертних червоних вин типу Кагору з червоних сортів винограду, наприклад, Сапераві, Мурведра, Каберне, Тавквері, Морастеля, застосовується нагрівання мезги. Цим досягають хорошого густого забарвлення і отримують м'який, з малим змістом дубильних речовин віноматеріал для Кагору, що значно відрізняється від отриманих бродінням на мезге. Ці останні зазвичай спочатку грубі унаслідок великого змісту таніну. Тому ординарні червоні десертні вина, що випускаються в продаж на першому році після їх виготовлення, доцільно готувати шляхом нагрівання мезги. Марочні міцні вина, які надалі підлягають витримці протягом декількох років, можна готувати способом бродіння на мезге. При витримці грубість, що є спочатку, пропадає і отримані після витримки вина володіють більшою повнотою і гармонійністю, чим вина, виготовлені шляхом нагрівання мезги.
У виробництві при виготовленні червоних десертних вин широке застосування отримало нагрівання мезги за допомогою змійовиків, через які пропускається пара. Недолік цього методу полягає в тому, що при нагріванні мезга в місцях зіткнення із змійовиком сильно перегрівається і досягає температури зверху 65°, внаслідок чого сусла набуває приварений смак.
Кращі результати виходять при нагріванні цілих кетягів гарячим суслом або гарячим повітрям, але ці методи у нас не вийшли ще із стадії лабораторно-виробничих дослідів.

Спиртування на мезге

Пресування

 

 

Добро пожаловать в компанию "CТР"!


 

 

Новинки устаткування

  Виноробство
Оборудование для первичного виноделия.

Вашему вниманию представлен обновленный раздел о современном оборудовании для первичного виноделия. Оборудование предназначено для приемки винограда, его переработки и получения сусла как "белым", так и "красным" способом. Читать далее...
 
     
  Машины для мойки и наполнения кег
Машины для мойки и наполнения КЕГ

К нашим программам поставки оборудования относятся как отдельные машины, так и целые установки мойки и наполнения кег. Предлагаем лучшие КЕГовые технологии. Читать далее...
 
  Каплеструйная маркировка. Лазерная маркировка
Каплеструйная маркировка. Лазерная маркировка

Каплеструйный принтер для нанесения маркировки в одну или две строки. Модель объединяет неприхотливость в использовании с высокой эффективностью. Благодаря функциям принтер позволяет регулировать высоту, ширину печати. Принтер имеет опции даты и времени, программу "сдвига" даты. Принтер позволяет осуществлять подсчет и последовательную нумерацию продуктов, печать сообщения по расписанию и номер серии. Читать дальше...
 
     
 
 
Copyright © 2005-2013. Company STR. All right reserved