Перейти на начальную страницу сайта ПОМОЩЬ      КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ  
  Компания Современные Технологии Розлива  
                                    Компания        Новости        Продукция        Услуги        Контакты
    Switch to English
 

Продукція

 

 

 

 

Технологія виробництва газованих вин

Шипучі, або газовані, вина відносяться також до категорії напоїв, що містять вуглекислий газ. Зовнішній ефект при відкритті пляшки з газованим вином виходить схожий з тим, який дають ігристі вина: така ж бавовна при вильоті пробки, та ж гра при виділенні вуглекислого газу з вина в стакані. Проте легко відмітити, що виділення вуглекислого газу продовжується недовго, що значною мірою знижує якість газованих вин не тільки із зовнішнього боку, але і з боку смаку, який отримує неприємну гостроту, властиву всім газованим винам.
Причиною різкої відмінності якостей газованих і ігристих вин є відсутність в газованих винах міцного зв'язку вуглекислоти з вином.
Для приготування газованих вин беруться легені, свіжі вина з середньою для столових вин алкоголічностью (10-12% про.) Вимоги, які пред'являються до цих вин, - їх повна прозорість і розлівозрелость. Іншими словами для приготування газованих вин повинні застосовуватися готові, такі, що пройшли повністю встановлену технологічну схему прискореної обробки вина. Добрі результати, що оберігають вина від помутнінь, дає включення в технологічну схему обробки вина пастеризацією.
Підготовлені до газування розлівозрелиє вина дозують експедиційним лікером, приготованим тим же способом, як це указувалося для ігристих вин. Для поліпшення якості шипучих вин рекомендується разом з лікером вводити знайдену по розрахунках (звичайний від 0,5 до 2,5 л на 1 гл) кількість коньяку. Після введення лікеру провину дають освітлитися і потім, знявши прозоре вино з осаду, приступають до насичення його вуглекислим газом. Насичення проводиться на спеціальних апаратах для газування.
Вино вводять в апарат і насищають вуглекислотою, що поступає з балона під тиском. Зазвичай насищають до 3-4 атм.

КОНЬЯК ЯК НАПІЙ

КОРОТКІ ВІДОМОСТІ Про РОЗВИТОК КОНЬЯЧНОГО ВИРОБНИЦТВА

 

 

Добро пожаловать в компанию "CТР"!


 

 

Новинки устаткування

  Виноробство
Оборудование для первичного виноделия.

Вашему вниманию представлен обновленный раздел о современном оборудовании для первичного виноделия. Оборудование предназначено для приемки винограда, его переработки и получения сусла как "белым", так и "красным" способом. Читать далее...
 
     
  Машины для мойки и наполнения кег
Машины для мойки и наполнения КЕГ

К нашим программам поставки оборудования относятся как отдельные машины, так и целые установки мойки и наполнения кег. Предлагаем лучшие КЕГовые технологии. Читать далее...
 
  Каплеструйная маркировка. Лазерная маркировка
Каплеструйная маркировка. Лазерная маркировка

Каплеструйный принтер для нанесения маркировки в одну или две строки. Модель объединяет неприхотливость в использовании с высокой эффективностью. Благодаря функциям принтер позволяет регулировать высоту, ширину печати. Принтер имеет опции даты и времени, программу "сдвига" даты. Принтер позволяет осуществлять подсчет и последовательную нумерацию продуктов, печать сообщения по расписанию и номер серии. Читать дальше...
 
     
 
 
Copyright © 2005-2013. Company STR. All right reserved