Перейти на начальную страницу сайта ПОМОЩЬ      КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ  
  Компания Современные Технологии Розлива  
                                    Компания        Новости        Продукция        Услуги        Контакты
    Switch to English
 

Продукція

 

 

 

 

Сирий винний камінь (бочечний) і його видалення

Сирим винним каменем називають відкладення виннокислих солей, які утворюються на стінках виноробницьких ємкостей.
Кристалізація винного каменя на стінках ємкостей залежить від того, яка поверхня їх стінок, В дерев'яних чанах і бутах з шорсткими стінками відкладення винного каменя завжди більше, ніж в глиняних глеках, цементних чанах, особливо, якщо вони засклені.
Осідаючи на стінках, виннокислі солі захоплюють за собою фарбувальні речовини, дріжджі, бактерії і частинки грязі.
Щоб дати поняття про склад винного каменя, наводимо дані його аналізу в (%):
Бітартрат............................. 82,05
Виннокисле вапно.......... 5,4
Кремнезем, лісок................ 1,1
Окисел магнію........................... 0,9
Окисел заліза .............. ... 0,9
Окисел алюмінію ................. 0,92
Органічні речовини ........ 6,2
Винний камінь, що утворюється в білому і червоному вині, має різне забарвлення: у білому вині він буро-сірого, в червоному - брудно-червоного кольору.
Якщо протягом декількох років із стінок ємкостей не видаляти винного каменя, на них утворюється товстий шар його, що в деяких випадках досягає 5-6 см.
Нерівна, шорстка поверхня ємкості, покрита винним каменем, є зручним местомом для затримки в поглибленнях і нерівностях хвороботворних бактерій, зародків цвілі і створює труднощі для очищення посуду.
На підприємствах СРСР прийнято періодично, через рік або два, очищати чани і бути від відкладень винного каменя.

Зберігання віннокислотного сировини

Отримання інших продуктів з відходів виноробства

 

 

Добро пожаловать в компанию "CТР"!


 

 

Новинки устаткування

  Виноробство
Оборудование для первичного виноделия.

Вашему вниманию представлен обновленный раздел о современном оборудовании для первичного виноделия. Оборудование предназначено для приемки винограда, его переработки и получения сусла как "белым", так и "красным" способом. Читать далее...
 
     
  Машины для мойки и наполнения кег
Машины для мойки и наполнения КЕГ

К нашим программам поставки оборудования относятся как отдельные машины, так и целые установки мойки и наполнения кег. Предлагаем лучшие КЕГовые технологии. Читать далее...
 
  Каплеструйная маркировка. Лазерная маркировка
Каплеструйная маркировка. Лазерная маркировка

Каплеструйный принтер для нанесения маркировки в одну или две строки. Модель объединяет неприхотливость в использовании с высокой эффективностью. Благодаря функциям принтер позволяет регулировать высоту, ширину печати. Принтер имеет опции даты и времени, программу "сдвига" даты. Принтер позволяет осуществлять подсчет и последовательную нумерацию продуктов, печать сообщения по расписанию и номер серии. Читать дальше...
 
     
 
 
Copyright © 2005-2013. Company STR. All right reserved