Перейти на начальную страницу сайта ПОМОЩЬ      КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ  
  Компания Современные Технологии Розлива  
                                    Компания        Новости        Продукция        Услуги        Контакты
    Switch to English
 

Продукция

 

Насосы

 

 

 

 

 

Влияние метеорологических условий на сбор винограда

Погода во время сбора винограда оказывает большое влияние на результаты всего виноделия. Когда в силу тех или иных условий выращен виноград невысокого качества (пораженный вредителями, болезнями), все же при благоприятной погоде во время виноделия представляется возможным путем отбора заболевших гроздей приготовить вино удовлетворительного качества. И, наоборот, из хорошо вызревшего здорового винограда можно не получить хорошего вина, если производить сбор при неблагоприятной погоде.
В дождливую погоду создаются благоприятные условия для развития плесени и, кроме того, в виноградные грозди через корни поступает много волы, сок в ягодах разжижается и сахаристость винограда понижается. В таких случаях сбор обычно откладывается до тех пор, пока сахаристость снова не достигнет желаемого уровня. При благоприятной погоде это обычно наступает скоро - через I или 2 дня. Часто во время дождей кожица ягод лопается. В этом случае загнивание распространяется особенно быстро.
Жаркая погода во время сбора, сопровождаемая ветром (суховей), также отрицательно влияет на качество винограда. Виноградные грозди при этом не увяливаются, а сохнут. Получить качественное вино из таких гроздей невозможно, поэтому они при сборе обычно отделяются.
Большое значение имеет, в какое время дня производится сбор.
В Крыму, в Закавказье и республиках Средней Азии при жаркой погоде виноград, собранный в дневные часы, имеет повышенную температуру. Наоборот, в более северных районах во время виноделия устанавливается нередко прохладная погода и собранный утром, охлажденный в ночное время виноград поступает в винодельню холодным.
Поступление винограда с повышенной температурой или холодного вызывает необходимость прибегать к искусственному регулированию температуры: охлаждению или нагреванию мезги и сусла.
Чтобы избежать лишних операций, затрудняющих работу винодела, во время виноделия необходимо выбирать часы для сбора винограда в течение дня с таким расчетом, чтобы виноград при доставке на переработку имел удовлетворяющую требованиям технологии температуру.

Производственные помещения

Технологические емкости

 

 

Добро пожаловать в компанию "CТР"!


 

 

Новинки оборудования

  Оборудование Della Toffola Group.

 
  Виноделие
Оборудование для первичного виноделия.

Вашему вниманию представлен обновленный раздел о современном оборудовании для первичного виноделия. Оборудование предназначено для приемки винограда, его переработки и получения сусла как "белым", так и "красным" способом. Читать далее...
 
  Машины для мойки и наполнения кег
Машины для мойки и наполнения КЕГ

К нашим программам поставки оборудования относятся как отдельные машины, так и целые установки мойки и наполнения кег. Предлагаем лучшие КЕГовые технологии. Читать далее...
 
 
 
Copyright © 2005-2013. Company STR. All right reserved