Перейти на начальную страницу сайта ПОМОЩЬ      КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ  
  Компания Современные Технологии Розлива  
                                    Компания        Новости        Продукция        Услуги        Контакты
    Switch to English
 

Продукция

 

Насосы

 

 

 

 

 

ИЗВЛЕЧЕНИЕ СУСЛА. СТЕКАТЕЛИ

Чтобы получить сусло, которое как можно меньше соприкасалось бы с кожицей винограда после раздавливания, мезгу непосредственно с дробилки или эграпомпы направляют в стекатели.
Самые простые по устройству стекатели представляют собой деревянные разборные решетчатые четырехугольные корзины, на дне которых находятся деревянные дренажные решетки. Мезга, поступившая в них, довольно быстро осушается и дает в среднем 58% сусла-самотека от общего выхода сусла.
В крупных производствах Франции и Южной Америки (Чили и Аргентина) для стекания сусла устраивают специальные железобетонные камеры (рис. 17).

Камера-стекатель

Поступающий сверху дробленый виноград падает на наклонно поставленную деревянную решетку, с которой направляется в пресс непрерывного действия. Стекающее в нижнюю часть камеры сусло передается на брожение. На Анапском винзаводе винкомбината Абрау-Дюрсо сконструирован саморазгружающийся стекатель (рис. 18), представляющий собой барабан 1, вращающийся на вертикальном валу и разделенный на двенадцать секций 2 треугольного сечения.

саморазгружающийся стекатель(a)

саморазгружающийся стекатель(b)

Барабан приводится в круговое движение мотором через редуктор, делая один оборот за 13 минут. При вращении барабана секции попеременно загружаются виноградной мезгой, которая подается по шлангу расположенной ниже эграпомпой. Каждая секция снабжена откидными днищами. Когда секция подходит к расположенному ниже ее прессу непрерывного действия, днище опускается и мезга попадает в бункер пресса. Таким образом, при работе стекателя сусло постоянно стекает из 10 секций, в то время как 11-я секция разгружается, а у 12-й поднимается дно и она поступает на загрузку под шланг эграпомпы. Производительность стекателя 65-70 т в рабочий день. К недостаткам этого стекателя надо отнести сравнительно малую производительность при больших габаритах стекателя. Более совершенные стекатели представляют собой сетчатые цилиндры, приводимые во вращательное движение мотором 2-2,5 квт. Таков стекатель, изображенный на рис. 19.

Вращающийся стекатель

Мезга с эграпомпы по шнеку поступает во вращающийся цилиндр стекателя, где от нее отделяют до 67% сусла-самотека. В ряде винодельческих районов (преимущественно в Средней Азии) пользуются прессами-стекателями (рис. 20), изготовляемыми заводом имени Орджоникидзе в Тбилиси. Пресс-стекатель представляет собой перфорированный цилиндр, внутри которого вращается шнек. В отличие от пресса непрерывного действия, проходящая через пресс-стекатель мезга подвергается лишь слабому давлению. При желании давление может быть увеличено с помощью груза, подвешиваемого на рычаг, который соединен с дверцей, закрывающей выходное отверстие. Без груза при помощи пресса-стекателя можно получить до 60% самотека, с грузом выход сусла доходит до 70% и выше, но качество его значительно хуже, так как мезга при этом больше перетирается, так же как на прессах непрерывного действия.

Шнековый стекатель

ПРЕССОВАНИЕ ВИНОГРАДНОЙ МЕЗГИ

Прессы периодического действия

 

 

Добро пожаловать в компанию "CТР"!


 

 

Новинки оборудования

  Оборудование Della Toffola Group.

 
  Виноделие
Оборудование для первичного виноделия.

Вашему вниманию представлен обновленный раздел о современном оборудовании для первичного виноделия. Оборудование предназначено для приемки винограда, его переработки и получения сусла как "белым", так и "красным" способом. Читать далее...
 
  Машины для мойки и наполнения кег
Машины для мойки и наполнения КЕГ

К нашим программам поставки оборудования относятся как отдельные машины, так и целые установки мойки и наполнения кег. Предлагаем лучшие КЕГовые технологии. Читать далее...
 
 
 
Copyright © 2005-2013. Company STR. All right reserved