Перейти на начальную страницу сайта ПОМОЩЬ      КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ  
  Компания Современные Технологии Розлива  
                                    Компания        Новости        Продукция        Услуги        Контакты
    Switch to English
 

Продукция

 

Насосы

 

 

 

 

 

Жидкий сернистый ангидрид.

Представляет собой сгущенный под давлением сернистый ангидрид. Сгущенный сернистый газ хранится в железных баллонах различной емкости, чаще всего 25 и 50 кг.
Измерить количество введенного в вино газа можно по изменению веса баллона. Такой способ введения жидкого сернистого ангидрида надо признать самым простым и удобным для сульфитирования сусла и вина в больших емкостях, когда требуется значительный расход жидкого сернистого ангидрида. При сульфитации малых количеств этот способ не дает точных результатов.
Более точный способ дозировки - применение специальных отмеривателей-сульфитометров (рис. 53).

 Сульфитометр

Прибор состоит из стеклянного цилиндра с делениями. Цилиндр заключен в медную оправу с кранами. Через кран снизу жидкий сернистый ангидрид принимается в цилиндр, а через другой - направляется для использования. Кран, находящийся сверху, соединяет цилиндр с проходящей сбоку трубочкой. По этой трубочке удаляется воздух из цилиндра, когда в него входит жидкий сернистый ангидрид. Сульфитометр соединяют с баллоном, наполненным жидким сернистым ангидридом. Поступление жидкости регулируют верхним краном, замедляя, ускоряя или совсем прекращая ее движение. Когда нужное количество жидкости поступило в цилиндр, верхний кран закрывают, а при помощи нижнего входного крана прекращают сообщение с баллоном. Тогда открывают выходной кран, после чего жидкий сернистый ангидрид направляют в вино. При помощи сульфитометра можно легко и точно ввести в вино любое количество сернистого ангидрида.
Усовершенствованный, удобный для пользования сульфитометр предложен инж. Аликом (рис. 54).

Сульфитометр Алика

Сульфитометр Алика представляет собой цилиндр, сделанный из металла или пластмассы, сообщающийся с другим, расположенным рядом мерным стеклянным цилиндром, вставленным в металлическую оправу. Внутрь металлического цилиндра вставляется алюминиевая капсула 4 с жидким сернистым ангидридом. При нажиме винта 1 штифт 5 прокалывает капсулу, а сернистый ангидрид под действием давления внутри капсулы выходит через отверстие а штифте по трубке 7 в измерительный цилиндр, а из него по резиновой трубке в сусло или вино.
При помощи сульфитометров можно вводить сернистый ангидрид в пустые буты и бочки. Для этой цели резиновую трубку, соединенную с выводным краном, опускают прямо в пустую бочку. Жидкий сернистый ангидрид, поступивший в бочку, быстро переходит в газообразное состояние и действует на всю внутреннюю поверхность бочки.
В винодельческой промышленности в настоящее время применяются сульфодозирующие аппараты, присоединенные непосредственно к баллону с SO2.
Жидкий сернистый ангидрид имеет много преимуществ перед окуриванием серными фитилями. Преимущества эти следующие:
1) точно устанавливается количество введенной сернистой кислоты;
2) сернистую кислоту вводят в сусло или вино без их переливки;
3) вместе с жидкой сернистой кислотой не вносятся никакие посторонние вещества, которые влияют на вкус вина;
4) помещение не наполняется вредным для здоровья сернистым газом, который при сжигании фитилей отравляет воздух.
В практике виноделия применяют также водные растворы сернистого газа. Готовят их растворением 1 кг жидкого сернистого ангидрида в 10 л холодной кипяченой воды. Эти растворы непрочны, так как растворенный в воде сернистый газ под влиянием кислорода воздуха быстро переходит в серную кислоту.
Поэтому на практике ими надо пользоваться сейчас же после их приготовления. Для сульфитирования сусла и вина водные растворы сернистого газа нельзя рекомендовать, так как при их употреблении приходится вводить в вино воду.
Пользоваться водными растворами сернистой кислоты удобно для дезинфекции деревянных и других емкостей, оборудования, шлангов и т. п.
Перед употреблением водных растворов сернистой кислоты необходимо проверить их насыщенность сернистой кислотой. Припомощи ареометра мы можем определить содержание сернистой кислоты в растворе, пользуясь табл. 12.

содержание сернистой кислоты в растворе

Растворами сернистого ангидрида чаще всего пользуются при обработке стеклянной посуды, в частности бутылок, перед наполнением их стерильным виноградным соком через СФ фильтр. Бутылки при этом ополаскиваются 1-2%-ным раствором сернистого ангидрида.
Для обработки бутылок растворами сернистой кислоты изготовляются специальные аппараты. Аппарат «Стелла» Зейтца (рис. 55) имеет форму колеса, заключенного в металлический кожух. Бутылки расположены по периферии находящегося в центре сосуда с 1%-ным раствором сернистой кислоты. При вращении колеса бутылки ополаскиваются сернистой кислотой и, пройдя один оборот, вынимаются из аппарата и заменяются новыми.

Аппарат «Стелла» Зейтца

Пиросульфит калия

Дозы сернистого ангидрида, применяемые при окуривании и сульфитировании

 

 

Добро пожаловать в компанию "CТР"!


 

 

Новинки оборудования

  Оборудование Della Toffola Group.

 
  Виноделие
Оборудование для первичного виноделия.

Вашему вниманию представлен обновленный раздел о современном оборудовании для первичного виноделия. Оборудование предназначено для приемки винограда, его переработки и получения сусла как "белым", так и "красным" способом. Читать далее...
 
  Машины для мойки и наполнения кег
Машины для мойки и наполнения КЕГ

К нашим программам поставки оборудования относятся как отдельные машины, так и целые установки мойки и наполнения кег. Предлагаем лучшие КЕГовые технологии. Читать далее...
 
 
 
Copyright © 2005-2013. Company STR. All right reserved