Перейти на начальную страницу сайта ПОМОЩЬ      КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ  
  Компания Современные Технологии Розлива  
                                    Компания        Новости        Продукция        Услуги        Контакты
    Switch to English
 

Продукция

 

Насосы

 

 

 

 

Шампанское производство Франции

Игристые вина провинции Шампань, находящейся в северной Франции,и департамента Марна имеют мировую известность. Виноградники Шампани расположены к югу от г. Реймса и вокруг г. Эперне. Вина Шампани получают с виноградников, произрастающих на меловых почвах, из сортов винограда: Пино черный, Пино шардоне и Пино менье. Первые два сорта качественные, последний - количественный.
Сбор винограда для выделки шампанского производится с особой тщательностью. Из срезанных гроздей удаляются испорченные и больные ягоды, после него виноград в корзинах доставляется на винодельню.
Шампанские фирмы в Реймсе и Эперне в большинстве не имеют своих виноградников или имеют их очень мало. Большая часть винограда скупается фирмами у мелких собственников-виноградарей, которые из года в год весь свой виноград продают различным шампанским фирмам. Технология, применяемая во Франции как при приготовлении виноматериалов, так и при шампанизации в бутылках, в основном не отличается от описанной выше.
По содержанию сахара французские шампанские вина готовят (ориентировочно) следующих видов: самое сладкое (extra doux) —10%, сладкое (doux)— 8%, полусладкое (demi dоuх) — 6%, полусухое (demi sec) - 5%, сухое (sec) - 3%, самое сухое (ехtra sec) - 1,5% и брют (brut) - без добавления ликера.
Обычно фирмы не выпускают шампанского всех градаций по сахару, а ограничиваются выпуском трех-четырех. Наиболее распространенные: полусухое, сухое и брют. Точно определенного процентного содержания сахара в шампанских указанных градаций по сахару во Франции не установлено. Каждая фирма устанавливает свои стандарты.
Спирта во французских шампанских содержится 10,5—12% об., титруемая кислотность 7—8 г/л.

Другие игристые вина

Технология производства газированных вин

 

 

Добро пожаловать в компанию "CТР"!


 

 

Новинки оборудования

  Оборудование Della Toffola Group.

 
  Виноделие
Оборудование для первичного виноделия.

Вашему вниманию представлен обновленный раздел о современном оборудовании для первичного виноделия. Оборудование предназначено для приемки винограда, его переработки и получения сусла как "белым", так и "красным" способом. Читать далее...
 
  Машины для мойки и наполнения кег
Машины для мойки и наполнения КЕГ

К нашим программам поставки оборудования относятся как отдельные машины, так и целые установки мойки и наполнения кег. Предлагаем лучшие КЕГовые технологии. Читать далее...
 
 
 
Copyright © 2005-2013. Company STR. All right reserved