Перейти на начальную страницу сайта ПОМОЩЬ      КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ  
  Компания Современные Технологии Розлива  
                                    Компания        Новости        Продукция        Услуги        Контакты
    Switch to English
 

Продукция

 

Насосы

 

 

 

 

Районы коньячного производства СССР

Армянская ССР. Климатические условия Армянской ССР характеризуются высокими летними температурами, сухостью воздуха и холодными зимами. Жаркий летний период весьма благоприятен для накопления в винограде большего количества сахара. Столовые вина получаются здесь обычно со значительным содержанием спирта и невысокой кислотностью. Такой состав вина не считается благоприятным для получения из них коньячного спирта. Однако опыт прошлых лет показал, что в Армении можно получать коньячные спирты и коньяки высокого качества. Правда, эти коньяки отступают от общепринятого типа, но они своеобразны, обладают сильным ароматом, развивают при выдержке тонкий букет с приятными ванильными тонами. Коньяки Армении пользуются большой популярностью в Советском Союзе и хорошо известны во многих зарубежных странах.
Основными районами коньячного производства в Армянской ССР являются Арташатскнй, где коньячные виноматериалы готовятся из сорта Кахет, и Ехегнадзорский — из сорта Арени.
Сорта Кахет и Арени — красные, коньячные виноматериалы готовятся из них по белому способу.
Помимо того, коньячные виноматериалы готовятся и в некоторых других районах — Аштаракском, Ведийском, Октемберянском, Эчмиадзинском и Шаумянском из сортов Воскеат, Мсхали, Чилар и Аревик. Содержание спирта в них обычно 11— 12% об., кислотность 5—6 г/л. Коньячный спирт получается на паровых и огневых кубовых аппаратах. Крепость его равна 62-70% об.
Грузинская ССР. Коньячные виноматериалы, вырабатываемые в Грузинской ССР, имеют достаточную свежесть, но довольно спиртуозны. Получаемые здесь коньяки ароматичны, тонки и значительно мягче армянских.
Коньячные виноматериалы заготовляются в Кахетии (Кварельский район) из сорта Ркацители, а также в Имеретии, Мегрелии и Карталинии из местных сортов Цицка, Цоликоури, Мцване кахетинский и других.
Состав виноматериалов несколько различается, но в среднем содержание спирта в них 10—11% об., кислотность 5—7 г/л.
Выработка коньячного спирта производится на огневых и паровых кубовых аппаратах. Крепость спирта, поступающего на выдержку, 67—68% сб.
Азербайджанская ССР. Виноматериалы для получения коньячных спиртов в Азербайджанской ССР готовятся в Ханларском, Агдамском, Таузском и Шамхорском районах из сорта Баян ширей и Тавквери. Вина из этих сортов получаются с содержанием спирта 10—12% об. и кислотностью 5—6 г/л.
Коньячные спирты вырабатываются на паровых аппаратах с дефлегматорами. Крепость коньячного спирта 65—70% об.
РСФСР. Коньячные спирты в Российской Федерации вырабатываются в Дагестанской АССР и Ставропольском крае. Основными сортами, из которых готовят коньячные виноматериалы в обоих районах, являются: Алый терский, Местный черный, Астраханский розовый, Нарма, а также внедряемые сорта Сильванер и Ркацители и в Краснодарском крае — Плавай.
Вина, получаемые здесь для коньячного производства, малоспиртуозны, имеют 8—10% об. спирта и высокую кислотность, достигающую 12 г/л.
Коньячные спирты получаются преимущественно на паровых аппаратах с дефлегматорами. Крепость коньячных спиртов 69— 70% об.
Молдавская ССР. Опыт прежних лет показал возможность получения в Советской Молдавии из европейских сортов, произрастающих на известковых почвах Кишиневского района, коньяков высокого качества, В настоящее время спирты здесь вырабатывают главным образом из гибридов. Молдавская ССР имеет большие перспективы в отношении развития коньячного производства в ее северной части: в Бельцком районе из сортов Плавай, Галбина, Сильванер и Фоль белый и в Сорокском—из сортов Плавай и Сильванер.
Перегонка ведется на огневых и паровых кубовых аппаратах. Крепость виноматериалов 8—10% об., коньячного спирта 65—68% об.
Украинская ССР. Коньячное производство УССР сосредоточено в северной части Одесской области и на нижнеднепровских песках, где расположены коньячные заводы. На коньячные виноматериалы перерабатываются преимущественно гибриды крепостью 7—10% об., а также некоторые местные сорта. Коньячные виноматериалы получают также в западных районах Одесской области и в Приазовском виноградарском районе. Перспективными для этих районов являются сорта: Плавай, Клерет, Алиготе, Серексия.
Перегонка ведется на огневых кубовых аппаратах; коньячный спирт имеет крепость 65—68% об.
Республики Средней Азии. В послевоенные годы коньячное производство получило заметное развитие и в республиках Средней Азии, главным образом в Узбекской ССР, в Ташкентской области (Хавастский и предгорные районы), а также в отдельных районах Сурхан-Дарьинской, Самаркандской, Бухарской и Kaшка-Дарьинской областей.
Сорта винограда, идущие на получение коньячных виноматериалов: Баян ширей, Бахтиори, Паркет и другие.
Коньячные виноматериалы, получаемые в Узбекской ССР, в большинстве спиртуозны и малокислотны.
В небольшом количестве виноматериалы для коньячного производства изготовляют в Таджикской ССР (Гармский, Кулябский и Сталинабадский районы и Ленинабадская область) из сортов Тайфи, Нимранг (Ангур Колен), Баян ширей и Ркацители, в Казахской ССР (Алма-Атинская и Джамбулская области) из сортов Кульджинский, Плавай, Алиготе и в Киргизской ССР (Фрунзенская область) из сортов Плавай, Серексия.

КОНЬЯЧНЫЕ ВИНОМАТЕРИАЛЫ

Требования, предъявляемые к коньячным виноматериалам

 

 

Добро пожаловать в компанию "CТР"!


 

 

Новинки оборудования

  Оборудование Della Toffola Group.

 
  Виноделие
Оборудование для первичного виноделия.

Вашему вниманию представлен обновленный раздел о современном оборудовании для первичного виноделия. Оборудование предназначено для приемки винограда, его переработки и получения сусла как "белым", так и "красным" способом. Читать далее...
 
  Машины для мойки и наполнения кег
Машины для мойки и наполнения КЕГ

К нашим программам поставки оборудования относятся как отдельные машины, так и целые установки мойки и наполнения кег. Предлагаем лучшие КЕГовые технологии. Читать далее...
 
 
 
Copyright © 2005-2013. Company STR. All right reserved