Перейти на начальную страницу сайта ПОМОЩЬ      КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ  
  Компания Современные Технологии Розлива  
                                    Компания        Новости        Продукция        Услуги        Контакты
    Switch to English
 

Продукция

 

Насосы

 

 

 

 

Сырой винный камень (бочечный) и его удаление

Сырым винным камнем называют отложения виннокислых солей, которые образуются на стенках винодельческих емкостей.
Кристаллизация винного камня на стенках емкостей зависит от того, какова поверхность их стенок, В деревянных чанах и бутах с шероховатыми стенками отложение винного камня всегда больше, чем в глиняных кувшинах, цементных чанах, в особенности, если они остеклены.
Оседая на стенках, виннокислые соли увлекают за собой красящие вещества, дрожжи, бактерии и частицы грязи.
Чтобы дать понятие о составе винного камня, приводим данные его анализа в (%):
Битартрат............................. 82,05
Виннокислая известь.......... 5,4
Кремнезем, лесок................ 1,1
Окись магния........................... 0,9
Окись железа .............. ……… 0,9
Окись алюминия ................. 0,92
Органические вещества ........ 6,2
Винный камень, образующийся в белом и красном вине, имеет различную окраску: в белом вине он буро-серого, в красном — грязно-красного цвета.
Если в течение нескольких лет со стенок емкостей не удалять винного камня, на них образуется толстый слой его, в некоторых случаях достигающий 5—6 см.
Неровная, шероховатая поверхность емкости, покрытая винным камнем, является удобным местом для задержки в углублениях и неровностях болезнетворных бактерий, зародышей плесени и создает трудности для очистки посуды.
На предприятиях СССР принято периодически, через год или два, очищать чаны и буты от отложений винного камня.

Хранение виннокислотного сырья

Получение других продуктов из отходов виноделия

 

 

Добро пожаловать в компанию "CТР"!


 

 

Новинки оборудования

  Оборудование Della Toffola Group.

 
  Виноделие
Оборудование для первичного виноделия.

Вашему вниманию представлен обновленный раздел о современном оборудовании для первичного виноделия. Оборудование предназначено для приемки винограда, его переработки и получения сусла как "белым", так и "красным" способом. Читать далее...
 
  Машины для мойки и наполнения кег
Машины для мойки и наполнения КЕГ

К нашим программам поставки оборудования относятся как отдельные машины, так и целые установки мойки и наполнения кег. Предлагаем лучшие КЕГовые технологии. Читать далее...
 
 
 
Copyright © 2005-2013. Company STR. All right reserved